Présence de la main invisible du marché, théorie
du ruissellement, quête de l’attractivité territoriale…
autant de principes qui relèvent plus de la croyance
que de la science. A travers l’épopée du capitalisme
– système économique majoritaire dans les sociétés
humaines contemporaines – on peut ainsi déceler
un rapprochement entre spiritualité et finance.
Ces deux domaines se partagent des rituels et
des terrains d’action. Nous ferons ici référence au
tourisme, à l’agriculture et au terroir.

Entre avril et juin 2022, nous avons mené une
recherche plastique et sociologique d’un mois
sur le territoire de l’Uzège. Les pièces présentées
dans l’exposition témoignent d’une expérience
collective : celle de préparer puis de manger des frites
à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. L’utilisation
des ressources locales (l’huile d’olive emblématique et la patate)
est ici le prétexte à une réflexion plus vaste :
d’où viennent nos traditions, comment
acquièrent-elles de la valeur, nous trompent-elles ?
Nous sommes empreint.es de gestes qui façonnent
notre quotidien. Certains sont millénaires,
d’autres sont apparus récemment. Nos habitudes
culinaires, en particulier, sont dépendantes de
la situation économique, elle-même imbriquée
dans une logique géopolitique complexe. Il suffit
de regarder dans nos supermarchés… l’huile de
tournesol se fait rare. Malgré son prix élevé qui la
rend inaccessible pour certain.e, l’huile d’olive est
une ressource locale et de meilleure qualité : nous
maîtrisons sa fabrication, nous n’en manquerons
pas. Ainsi, à bien y regarder, il y a tout un récit à
repenser…

Enquête réalisée dans le cadre du dispositif
«Chapelle en résidence» piloté par la Communauté
de Communes Pays d’Uzès.

Installation, dimensions variables,
Protocole de fabrication collective des Frites du sud encadré,
bocal rempli d’épluchures de pommes de terre séchées,
huile d’olive avec résidus thym et romarin ayant servie à la friture.

Installation, dimensions variables,
55 cornets de frites usagés, papier imprimé,
21 x 21 cm

Installation, dimensions variables,
3 rouleaux de tickets de caisse, feutre ; dérouleurs en bois.

Frites du sud, 2022
Protocole de fabrication et de dégustation de frites composées de pomme de terre et d’huile d’olive bio et locales, saupoudrées de thym et de romarin cueillis dans la Garrigue. Chaque participant.e est invité.e à trouver sa place dans le processus de réalisation et de consommation, décidant lui.elle-même de son taux de responsabilité, son équilibre entre gain et profit.